Delight' Fruit Bread. ( Sumber: Siti Mastura ALwi)
Bahan" A" . Doh
200g tepung roti
80g tepung gandum
40g gula caster
30g mentega
1/2 sudu teh garam
1/2 paket ragi
140ml air sejuk
250g lemak pastry
Bahan " c " Inti kastard
100g instant custard ( boleh gunakan butter cream kalau suka)
400ml air sejuk
CARA UNTUK "A" : Dengan menggunakan " dough hook" gaul rata semua bahan
kering selama 1 minit. Kemudian tuang air dan masukkan mentega. Pukul lagi
selama 4 minit dan simpan doh didalam peti sejuk , selama 10 minit. Setelah itu keluarkan,
lalu dilipat- gaul (fold in) dengan lemak pastry selama 3 kali. Setiap Kali doh direhatkan
selama 10 minit. setelah lipatan terakhir, canai doh dan potong 4 persegi 11 x 11cm. Gubah
seperti bakul buah . Ketepikan sehingga doh naik dua kali ganda. Barulah disapu telur sekeliling
doh dan bakar selama 20 minit dengan kepanasan 180 darjah. Akhir sekali , isikan inti kastard,
serta buah-buahan kedalam bakul tersebut dan sapukan jem aprikot.
CARA - CARA UNTUK " B" : Pukul kedua2 bahan sehingga cantik dan sebati. Ini digunakan
sebagai inti untuk dimasukkan kedalam bakul2 buah.